PIMENT (NAJKVIRC, ALLSPICE, JAMAJČANSKI BIBER) NA MERU 50g

Piment, poznat i kao najkvirc ili allspice na engleskom jeziku, je aromatični začin dobijen sušenjem nezrelih bobica biljke Pimenta dioica. Ime allspice duguje svojoj jedinstvenoj aromi koja podseća na kombinaciju karanfilića, cimeta, muškatnog oraščića i

200,00 RSD

Komada:

Piment (Najkvirc) mleveni – začin bogat aromom i lepotom prirode

Šta je piment (najkvirc)?

Piment, poznat i kao najkvirc ili allspice na engleskom jeziku, je aromatični začin dobijen sušenjem nezrelih bobica biljke Pimenta dioica. Ime allspice duguje svojoj jedinstvenoj aromi koja podseća na kombinaciju karanfilića, cimeta, muškatnog oraščića i bibera – sve u jednom!

Istorijat i poreklo

Piment potiče iz Centralne Amerike, posebno sa Jamajke, gde i danas uspeva u svom prirodnom staništu. Korišćen je još u vreme Maja i Asteka u kulinarske, lekovite i ritualne svrhe. U Evropu je stigao u 16. veku, kada su ga španski moreplovci doneli sa svojih putovanja u Novi svet. Danas je Jamajka i dalje glavni svetski izvoznik ovog dragocenog začina.

Upotreba u kulinarstvu

Mleveni piment je nezaobilazan sastojak u brojnim jelima širom sveta:

u marinadama za meso i roštilj,
u čorbama i gulašima,
u zimnicama (kiseljenje krastavaca, paprika),
u pripremi božićnih kolača i keksića,
u toplim napicima poput kuvanog vina.

Zahvaljujući intenzivnoj aromi, piment je odličan za slana i slatka jela.

1. Kuvano vino sa pimentom

Sastojci:

1 l crnog vina
2–3 kašike meda ili šećera
1 narandža (isečena na kolutove)
4–5 zrna karanfilića
1 štapić cimeta
1/2 kašičice mlevenog pimenta
Prstohvat muskatnog oraščića (po želji)

Priprema:

Zagrej vino na laganoj vatri, dodaj začine i narandžu. Nemoj da proključa! Kuvaj oko 10 minuta. Procedi i posluži toplo.

2. Medenjaci sa pimentom

Sastojci:

300 g brašna
100 g meda
80 g šećera
100 g putera
1 jaje
1 kašičica mlevenog pimenta
1/2 kašičice cimeta
1/2 kašičice sode bikarbone

Priprema:

Umuti puter, šećer i jaje, dodaj med i začine. Zamesi testo, razvaljaj i vadi oblike. Peci na 180°C oko 10–12 minuta.

3. Jamajčanski "Jerk" začin za piletinu ili roštilj

Sastojci (za suvu mešavinu):

1 kašika mlevenog pimenta
1 kašika timijana (majčina dušica)
1 kašika crnog bibera
1 kašičica čilija ili tucane ljute paprike
1 kašičica belog luka u prahu
1 kašičica luka u prahu
1 kašika smeđeg šećera
So po ukusu

Upotreba:

Utrljaj začin u meso (posebno pileća krilca ili svinjski vrat), ostavi da odstoji nekoliko sati i ispeci na roštilju. Autentičan karipski ukus!

4. Piment u kiseljenju povrća (zimnica)

Dodaj 2–3 zrna pimenta u tegle sa kiselim krastavcima, mešanim povrćem ili paprikama. Daje blago topao i osvežavajući miris, posebno ako kombinuješ sa listovima lovora i senfom u zrnu.

5.Recept: Domaće kobasice sa pimentom

Sastojci:

1 kg svinjske mlevene mesa (vrat ili plećka)
20 g soli
2 g bibera
2 g mlevenog pimenta (najkvirca)
1 kašičica mlevene paprike (po želji blaga ili ljuta)
2 čena belog luka (sitno mleveno ili pasirano)
100 ml hladne vode
Creva za punjenje

Priprema:

U velikoj posudi pomešaj sve suve začine: so, biber, piment, papriku.
Dodaj mleveno meso i dobro izmešaj rukom da se ravnomerno rasporede začini.
Dodaj beli luk i hladnu vodu, pa ponovo mesi dok se ne dobije glatka, lepljiva smesa.
Pokrij i ostavi smesu u frižideru da odstoji najmanje 2 sata (idealno preko noći).
Napuni creva pomoću mašine za kobasice ili levka.
Oblikuj kobasice u željenoj dužini i ostavi ih u frižideru još par sati da se "stegnu".
Kobasice možeš peći na roštilju, u tiganju ili ih zamrznuti za kasnije.

Saveti:

Piment daje kobasicama blago slatkasto-toplu notu i zaokružuje ukus.
Kombinuj ga sa majčinom dušicom, muskatnim oraščićem ili karanfilićem za još bogatiji profil.

Zdravstvene prednosti

Piment nije samo ukusan, već i zdrav:

Protivupalna svojstva – olakšava simptome artritisa i bolova u mišićima.
Pomaže varenje – smanjuje nadimanje i mučninu.
Antioksidansi – štite organizam od slobodnih radikala.
Antibakterijsko dejstvo – koristi se i u prirodnim pastama za zube i losionima.

Zanimljivost

U britanskoj kuhinji, piment je tradicionalni sastojak u pripremi Cornish pasty-a i jerk začina. Tokom Prvog svetskog rata, nemački vojnici su ga koristili kao dodatak u čarapama jer greje noge!

Nutritivna vrednost (na 100 g)

Sastojak	Količina
Energetska vrednost	263 kcal
Ugljeni hidrati	72 g
Proteini	6 g
Masti	8,7 g
Vlakna	21,6 g
Kalcijum	661 mg
Gvožđe	7,06 mg
Magnezijum	135 mg
Kalijum	1044 mg
Vitamin C	39,2 mg

Sastav: 100% piment (Pimenta dioica), bez aditiva i konzervansa.

Poreklo: Jamajka / Centralna Amerika

Upotreba: Idealan za marinade, čorbe, pečenja, keksiće, kolače i kuvano vino.

Čuvanje: Na suvom, tamnom i hladnom mestu.

piment mleveni, najkvirc začin, allspice začin, piment upotreba, piment zdravstvene koristi, piment recepti, prirodni začini online, začini bez aditiva, jamajčanski začini, egzotični začini Srbija