LIMUN TRAVA CELA (LEMONGRASS) 200G, SVEŽE ZAMRZNUTO

Limunova trava je lekovita biljka koja se u narodu još zove i Citronovac.

Osvežavajuća limunova trava svojom specifičnom citrusnom notom pruža jedinstveni ukus svim kulinarskim specijalitetima. Ovu biljku odlikuje gruba spoljašnjost, uz prisustvo resa, stabljika i listova pupoljaka koji su česti kuhinjski sastojci u domaćinstvima Južne i Istočne Azije.

Botanički gledano, biljka limunova trava pripada porodici trava Poaceae , i nosi latinski naziv Cymbopogon citratus. Njeno poreklo vezuje se za područje Južne Indije i Šri Lanke. Limun-trava predstavlja biljku od velikog prehrambenog i medicinskog značaja, kako na teritorije Azije (Tajlanda, Kambodže, Indonezije), tako i na drugim kontinentima (Afrika i Amerika).

Limunova trava obiluje esencijalnim uljima, korisnim hemikalijama, mineralima i vitaminima što joj daje izvesna antioksidativna svojstva i čini je idealnim sredstvom za prevenciju brojnih bolesti. Pomenuta biljka sadrži 99 kalorija u 100g namirnice, bez prisustva holesterola. Osnovna hemijska komponenta limun trave je tzv citral ili limunal koji je glavni krivac za jedinstveni citrusni ukus ove biljke. Citral takođe poseduje snažna antimikrobna i antifungalna svojstva.

Potrebno je istaći da pojedini delovi biljke sadrže i druga esencijalna ulja poput mircena, citronelola, metil heptenona,geraniola, limonena, geranil acetata, nerola, itd. Pomenuti sastojci uspešno učestvuju suzbijanju iritacija i prljavština, uz opštepoznata insekticidna, antifungicidna i antiseptična dejstva koja je prate.

Delovi limunove trave, bilo u svežem ili osušenom obliku predstavljaju bogat izvor minerala poput magnezijuma, cinka, gvožđa, mangana, bakra i kalijuma. Kalijum predstavlja esencijalnu kompnentu ćelija i ćelijskih tečnosti. Pomenuti mineral ima ključnu ulogu u regulaciji rada srca i krvnog pritiska, dok telo koristi mangan u sadejstvu saantioksidativnim enzimom, superoksid dismutazom.

Limunova trava u svežem obliku dostupna je na tržištu tokom cele godine. Mnoga domaćinstva u Aziji gaje ovu biljku sa aromom limuna za lične potrebe, Ukoliko kupujete limunovu travu u prodavnici, izaberite svežu biljku sa mirisnom notom ruže.

Sveži delovi biljke, poput stabljike i lišća imaju značajnu ulogu u pripremi velikog broja azijskih specijaliteta. Prilikom seckanja ili drobljenja biljke dolazi do ispuštanja specifičnog limunastog mirisa koji potiče od esencijalnog ulja citrala. Limunova trava predstavlja jedan od najpopularnijih sastojaka azijske kuhinje specifične citrusne mirisne note, zbog čega se izvrsno kombinuje uz namirnice poput ribe, morskih plodova, živinska i druga mesa. Takođe, limunova trava predstavlja idealan dodatak supama, pomfritu, raznim marinadama i kariju, na Tajlandu, Vijetnamu, Maleziji, Filipinima i u Indoneziji.

Tom jum glasi naziv jedne od omiljeih supa na Tajlandu. Priprema se od sveže limunove trave, listova kafir limete, galangala, soka limete, ribljeg umaka i drobljene čili papričice. Servira se uz kozice, ribu, živinu ili pečurke. Čaj spravljen od limunove trave ima izvanrednu osvežavajuću notu. Fini pupoljci i stabljike predstavljaju idealnu dekoraciju salatama. Osušena limun trava koristi se za pravljenje marinada na mnogim indonežanskim ostrvima. Limun trava može pojačati ukus krastavaca.