TEČNI DIM, LIQUID HICKORY SMOKE 340ml ***DOSTAVA 300 RSD***

Tečni dim sa hikori ukusom za jedinstveni, savršeni nadimljeni ukus veganskih soseva i marinada za grilovanje.

1.470,00 RSD

Komada:

Tečni dim sa hikori ukusom ima karakterističan nadimljeni ukus što ga čini savršenim za spravljanje soseva i marinada za grilovanje. Dodajte Mex-All tečno zlato, bez pardona, svakom jelu da usavršite njegov ukus. Bez glutena i laktoze.

Dimljenje u kombinaciji sa sušenjem i soljenjem je jedna od drevnih metoda za očuvanje proizvoda. Danas se iz zdravstvenih razloga preporučuje zamena dimljenja upotrebom tečnog dima čime se izbegava tretman proizvoda jedinjenjima koja nastaju nepotpunim sagorevanjem biljnog materijala. Tečni dim je koncentrovani vodeni rastvor prirodne arome dima, dobijen kontrolisanom pirolizom tvrdog drveta. Dobija se hlađenjem i kondenzovanjem toplog i vlažnog dima. Nakon toga dim prolazi kroz nekoliko faza prečišćavanja i frakcionisanja. Po završetku procesa dobija se pročišćen kondenzovan dim sa znatno smanjenim sadržajem policikličnih aromatičnih ugljovodonika (PAH), što ga čini zdravstveno bezbednijim za ljudsku upotrebu. Takođe, upotrebom tečnog dima proizvodni proces je lakše standardizovati, a kalo je manji u odnosu na proces standardnog dimljenja.

Koristi se u proizvodnji različitih prehrambenih proizvoda za postizanje tradicionalne arome dima. Tečni dim se aktivno koristi u proizvodnji sireva. U mesnoj industriji (meso i mesne prerađevine, proizvodi od piletine i druge peradi, morski plodovi) tretman se izvodi na dva načina – direktnim dodavanjem u i površinskim tretmanom proizvoda. Tečni dim se rastvara u vodi čija temperatura nije niža od 15°C, a količina dima zavisi od željene arome krajnjeg proizvoda.

NETO: 340ml

zemlja porekla: SAD

uvoznik: Spices of the world doo